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【ルワンダ】シンビ・ウォッシングステーション焙煎豆100g

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ハニープロセス由来のミカンやアプリコットといったフレーバーを感じます。ハニープロセスは果実を剥いた時に残るミューシレージ(粘液質)を残して乾燥させる方法です。クリーンで果実味・甘さが豊かなコーヒーへと仕上がります。

後味には果汁のようなジューシーな印象が持続し、ボディ感も立体感があり、全体のバランスや温度による風味の違いも楽しめる逸品です。

シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部Huyeフエというエリアに位置し、ウォッシングステーションのあるシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。

シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、Cup of Excellenceにおいても輝かしい成績を毎年のように残してきました。収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、風味特性がはっきりとした、より高品質で鮮度の良いスペシャルティコーヒーを生産できることが彼らの強みでもあります。

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