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【ルワンダ】Women's Hands ナチュラル焙煎豆100g

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ナチュラルプロセス由来のアプリコットのようなフレーバーを感じます。ナチュラルプロセスは、コーヒーチェリーの果肉と皮をあえて残したまま乾燥させる方法です。果実本来の糖分や香りが豆に移り、芳醇な香りと複雑な甘みを持つコーヒーへと仕上がります。

「women's hands」の名が示す通り、丁寧な選別による雑味のないクリーンさと、温度変化によって華やかさを増す表情豊かな風味をお楽しみいただけます。

シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部Huyeフエというエリアに位置し、ウォッシングステーションのあるシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。

シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、Cup of Excellenceにおいても輝かしい成績を毎年のように残してきました。収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、風味特性がはっきりとした、より高品質で鮮度の良いスペシャルティコーヒーを生産できることが彼らの強みでもあります。

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